Apa Itu Yakgwa?
Yakgwa adalah kue tradisional Korea yang terbuat dari campuran tepung terigu, minyak wijen, madu, dan jahe. Kue ini memiliki bentuk bulat atau bintang dengan tekstur kenyal di dalam dan sedikit renyah di luar. Proses pembuatannya cukup unik karena adonan digoreng dua kali hingga matang sempurna, lalu direndam dalam sirup jahe manis selama beberapa jam agar cita rasanya meresap.
Mengapa Yakgwa Kembali Viral di Kalangan Gen Z?
1. Estetika Visual yang Fotogenik
Yakgwa hadir dengan warna cokelat keemasan mengilap yang menarik perhatian. Banyak konten kreator di platform seperti TikTok dan Instagram membagikan video proses menggoreng Yakgwa hingga mengembang, atau close-up sirup madu yang meleleh. Visual ini sangat disukai Gen Z yang gemar berbagi pengalaman kuliner estetik.
2. Rasa yang Unik dan Manis Legit
Kombinasi madu asli dan jahe memberikan rasa manis legit yang tidak terlalu tajam. Jahe juga memberikan sensasi hangat yang cocok dinikmati sebagai teman minum teh di cuaca dingin. Tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar menjadi daya tarik tersendiri yang sulit ditemukan pada kue modern lain.
3. Tren ‘Korean Food Wave’ yang Terus Bergulir
Sejak drama Korea dan K-Pop mendunia, makanan tradisional Korea semakin populer. Yakgwa kini tidak hanya ditemukan di toko kue Korea, tetapi juga di kafe-kafe bertema Korea di Indonesia. Gen Z yang tertarik dengan budaya Korea merasa penasaran untuk mencoba kue yang sering muncul dalam adegan drama tersebut.
Panduan Langkah-demi-Langkah Membuat Yakgwa
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan madu
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 30 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sirup Jahe
- 200 ml air
- 100 gram gula merah
- 3 sendok makan madu
- 1 ruas jahe memarkan
Cara Membuat
Langkah 1: Campur tepung terigu, jahe bubuk, dan kayu manis bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
Langkah 2: Tambahkan minyak wijen dan madu, lalu aduk menggunakan spatula. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Langkah 3: Diamkan adonan selama 30 menit agar gluten rileks. Setelah itu, pipihkan adonan setebal 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan kue atau potong bentuk bintang.
Langkah 4: Goreng adonan dalam minyak panas bersuhu rendah (150°C) selama 5-6 menit hingga mengembang dan berwarna kuning pucat. Angkat dan tiriskan.
Langkah 5: Panaskan air, gula merah, madu, dan jahe dalam panci hingga gula larut. Masukkan Yakgwa yang sudah digoreng ke dalam sirup panas. Rendam selama 5 menit, lalu angkat dan tiriskan di atas rak kawat.
Langkah 6: Diamkan Yakgwa selama 8-12 jam agar sirup meresap sempurna. Hasil akhirnya akan memiliki tekstur kenyal dan rasa manis legit.
Tips Menyajikan Yakgwa ala Gen Z
Agar lebih kekinian, sajikan Yakgwa dengan es krim vanilla atau teh hijau matcha. Potongan kecil Yakgwa juga bisa menjadi topping untuk boba atau yogurt. Jangan lupa untuk memotretnya dengan pencahayaan alami agar hasil Instagramable.
