Cuaca tropis di Indonesia membuat hidangan es serut selalu digemari. Namun, belakangan muncul tren bingsu asal Korea yang juga populer. Sekilas mirip, nyatanya ada perbedaan mendasar antara bingsu dan es serut tradisional Indonesia. Mari kita bedah perbedaannya serta menu terfavorit dari masing-masing.

Apa Itu Bingsu?

Bingsu adalah hidangan penutup beku khas Korea yang menggunakan es susu yang diserut halus. Teksturnya sangat lembut, nyaris seperti salju, sehingga mudah lumer di mulut. Bingsu modern biasanya disajikan dengan susu kental manis, pasta kacang merah, bubuk kedelai, dan aneka topping buah segar.

Apa Itu Es Serut Indonesia?

Es serut Indonesia adalah minuman tradisional yang terbuat dari es batu biasa yang diserut kasar. Teksturnya lebih padat dan renyah. Es serut biasanya disiram dengan sirup manis, susu kental manis, dan ditambah aneka bahan seperti cincau, nangka, kolang-kaling, atau tape.

Perbedaan Utama Bingsu dan Es Serut Indonesia

Berikut adalah lima perbedaan kunci antara kedua hidangan ini:

1. Bahan Dasar Es

Bingsu menggunakan es susu atau susu beku yang membuat tekstur lebih lembut. Es serut Indonesia memakai es batu air tawar biasa, sehingga menghasilkan serutan es yang lebih kasar dan berderak.

2. Alat Serut

Bingsu biasanya dibuat dengan mesin serut es khusus yang menghasilkan butiran es mikro. Sementara es serut Indonesia banyak menggunakan alat serut manual atau semi-otomatis dengan hasil serutan lebih besar.

3. Cita Rasa

Rasa dasar bingsu sudah creamy karena dari susu. Sedangkan es serut Indonesia mengandalkan sirup manis sebagai sumber utama rasa. Keduanya sama-sama manis, tetapi profil rasa bingsu lebih kaya.

4. Topping dan Varian

Topping bingsu cenderung modern seperti cheese cake, matcha, strawberry, atau mangga. Topping es serut lebih tradisional: kacang hijau, mutiara, jelly cokelat, atau campuran buah lokal.

5. Harga dan Penyajian

Bingsu biasanya dibanderol lebih mahal (Rp 35.000–60.000) karena bahan premium. Es serut Indonesia lebih terjangkau (Rp 10.000–20.000) dan dijajakan di banyak pedagang kaki lima.

Menu Terfavorit Masing-Masing

Menu Bingsu Favorit

• Injeolmi Bingsu: bingsu dengan topping tepung kacang kedelai, potongan kue beras, dan almond.
• Mango Cheese Bingsu: potongan mangga segar dengan blok keju lembut dan saus mangga.
• Matcha Red Bean Bingsu: perpaduan rasa pahit matcha dan manis kacang merah.
• Chocolate Bingsu: es susu dengan cokelat serut, brownies, dan sirup cokelat.

Menu Es Serut Indonesia Favorit

• Es Campur: es serut dengan campuran cincau, kolang-kaling, nangka, alpukat, dan susu kental manis.
• Es Teler: es serut kelapa muda, alpukat, nangka, dan susu kental manis.
• Es Cendol: es serut dengan cendol hijau, santan, dan gula merah cair.
• Es Doger: es serut khas Cirebon dengan campuran tape singkong, ketan hitam, dan susu.

Baik bingsu maupun es serut Indonesia menawarkan sensasi menyegarkan dengan keunikan masing-masing. Bingsu cocok untuk pecinta tekstur lembut dan rasa creamy. Sementara es serut Indonesia lebih pas bagi yang menginginkan sensasi es renyah serta nuansa tradisional yang kental. Pilihan ada di tangan Anda!