Korea Selatan terkenal dengan ragam kulinernya yang unik. Bagi Anda pencinta petualangan rasa, beberapa hidangan berikut mungkin akan menguji nyali. Dari makanan laut yang masih bergerak hingga jeroan yang difermentasi, setiap sajian menawarkan pengalaman tak terlupakan. Siapkan adrenalin Anda sebelum menyantap daftar ini.
1. Sannakji (San-nakji)
Sannakji adalah gurita kecil yang dipotong segar dan langsung disajikan. Tentakelnya masih bergerak-gerak karena reaksi saraf. Cita rasanya gurih dengan tekstur kenyal dan sedikit lengket di mulut. Biasanya dicocol dengan minyak wijen dan garam untuk menonjolkan rasa laut.
2. Beondegi (Beondegi)
Kuliner tradisional ini terbuat dari kepompong ulat sutra yang dikukus atau direbus. Beondegi memiliki tekstur empuk dengan sedikit rasa gurih dan aroma tanah. Biasanya dijajakan sebagai camilan pinggir jalan, cocok dinikmati dengan tusuk gigi sambil berjalan-jalan.
3. Hongeo (Hongeo-hoe)
Ikan pari fermentasi ini memiliki aroma amonia yang sangat tajam. Proses fermentasi alami tanpa garam membuat tekstur dagingnya kenyal. Hongeo biasanya dimakan mentah dengan irisan daging babi rebus dan kimchi. Bagi pemula, baunya bisa menjadi tantangan utama.
4. Nakji-bokkeum (Nakji-bokkeum)
Meski mirip sannakji, Nakji-bokkeum dimasak dengan saus pedas gochujang. Potongan gurita kecil ditumis bersama sayuran seperti bawang bombay dan wortel. Rasanya pedas manis dengan tekstur kenyal. Pastikan mengunyah perlahan karena tentakelnya sulit dikunyah.
5. Jokbal (Jok-bal)
Kaki babi yang dimasak perlahan dengan kecap asin dan rempah. Jokbal memiliki daging empuk yang melekat di tulang dengan rasa manis gurih. Sajian ini menjadi populer sebagai hidangan malam dengan ssam (bungkus selada) dan saus udang pedas.
6. Yukhoe (Yuk-hoe)
Daging sapi mentah yang diiris tipis seperti sashimi. Yukhoe dibumbui dengan kecap asin, minyak wijen, dan kuning telur mentah. Rasa dagingnya sangat segar dengan tekstur lembut. Cocok dipadukan dengan irisan pir Korea untuk menambah kesegaran.
7. Dakbal (Dak-bal)
Ceker ayam pedas yang dimasak dengan saus gochujang kental. Dakbal dimasak hingga empuk dan mudah lepas dari tulang. Teksturnya kenyal dengan rasa pedas yang membakar lidah. Biasanya dinikmati sebagai anju (makanan pendamping minuman) bersama soju.
Setiap kuliner di atas menawarkan sensasi rasa dan tekstur unik yang sulit ditemukan di negara lain. Mulai dari yang masih bergerak hingga fermentasi kuat, semuanya siap menguji batas keberanian Anda. Sudah siap mencoba petualangan rasa di Korea?
